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ホンビノス貝の脱殻テスト

「千葉ブランド水産品」として認定されたホンビノス貝、弊社でも試食会等を開催し研究開発をしております。ホンビノス貝は貝柱がとても強く、生のむき身にするのがとても大変な貝です。

 

 

むき身にする方法を探しておりましたところ、食品に対し静水圧をかけ超高圧処理というものがありまして、この装置を所有しております株式会社神戸製鋼所高砂製作所テクニカルセンター様にお伺いして視察テストをしてきました。

 

 

ホンビノス貝を大中小の3種類用意し、1回のテストに1~3個用意しましてテストをいたします。

 

  

 

何度かテストをした結果、見事きれいな状態で脱殻に成功いたしました。

 

    

 

テストに協力していただきました神戸製鋼所高砂製作所テクニカルセンター様、誠にありがとうございました。そして、マリアナ海溝の水圧でも脱殻出来なかったホンビノス貝の貝柱恐るべしです。(汗)

 

 

 

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