こんにちは。もうすぐ初夏をむかえますね。

我が家では7月上旬に長野県で収穫される「杏子(あんず)」を取寄せてジャムを作っています。

砂糖の分量と火加減に注意すれば誰でも簡単においしいジャムが作れますよ。

砂糖の分量を標準よりやや少なくすると大人向けの味になりますし、多めにすると万人受けの味で保存期間も少し長く出来ます。

画像は、3kgの杏子に1.5kgの砂糖を使い4時間かけてジャムにして瓶詰めまでしたところです。

かなり多いので我が家では半年以上は楽しめます。

国産杏子の旬は短いので、チャレンジしてみたい方は6月中旬から要チェックです。